Casa de carnes · Porto
Fogo Lento
Carne maturada, brasa de carvalho e um relógio que ninguém olha. Rua das Flores, desde 2016.
A casa
Sete cortes, uma grelha, carvão de carvalho. Maturamos entre 30 e 60 dias na câmara da entrada, à vista de quem entra.
Sem menu de degustação, sem música alta, sem pressa. A mesa é sua a noite inteira.
Os cortes
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Ponto
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O fogo
Carvalho, nunca gás
A grelha aquece duas horas antes de abrirmos. O carvão é de carvalho do Gerês e a temperatura é lida à mão, pela cor da brasa.
Cada corte tem o seu tempo. O tomahawk descansa dez minutos antes de chegar à mesa; a picanha, três.
Garrafeira
Um vinho para cada corte
| Quinta do Vale Meão 2019 | Douro · para o tomahawk | Tinto | 72 € |
| Pêra-Manca 2017Raro | Alentejo · para o ribeye | Tinto | 95 € |
| Redoma Reserva 2020 | Douro · para o t-bone | Tinto | 48 € |
| Bairrada Baga 2018 | Para a picanha | Tinto | 34 € |
| Soalheiro Alvarinho 2022 | Para começar | Branco | 26 € |
| Copo do dia | Pergunte ao empregado | Copo | 6 € |
Reservas
Pessoas, dia, hora
Quatro turnos por noite. Para mais de 8 pessoas, ligue 22 000 33 44.
1Pessoas
2Dia
3Hora
Escolha os três
Visitar
Rua das Flores 128, Porto
- Terça a quinta19:00 às 23:30
- Sexta e sábado19:00 às 00:30
- Domingo e segundaEncerrado
A dois minutos da estação de São Bento.
22 000 33 44 · reservas@fogolento.pt
Estacionamento: parque da Ribeira, 200 m.